Analys av växtsteroler med gaskromatografi och FT-NIR-spektroskopi

Abstract

Målet med denna pro gradu-avhandling var att jämföra och evaluera fyra olika gaskromatografiska metoder för analys av växtsteroler. Det har presenterats flera metoder i litteraturen, men de flesta tillämpas på analys av varierande matriser av livsmedel samt oljor, och mer sällan koncentrerade växtsteroler. I det här arbetet undersöktes metodernas duglighet att analysera prover av koncentrerade växtsteroler, samt förmåga att separera de växtsteroler som är reglerade av Europeiska unionen. Utöver evalueringen utvecklades nya gaskromatografiska metoder baserade på de fyra behandlade. Resultaten av de befintliga metoderna var i regel i samma storleksklass, och de antogs således fungerande för analys av koncentrerade växtsteroler. Tre av fyra metoder hade en tillräcklig separation av de viktigaste växtsterolerna. De utvecklade metoderna möjliggjorde en snabbare analys av växtsterolblandningen med tillräcklig separation mellan föreningarna.

Förutom gaskromatografiska metoder evaluerades också möjligheten av att använda FT-NIR-spektroskopi som en snabb analysmetod för koncentrerade växtsteroler. Resultaten erhållna i det här arbetet var riktgivande, men bristen i provmängden gör att inga generella slutsatser kan dras.